Пинчук Иван Семенович в 1945 году с отличием окончил Уральский индустриальный институт имени С.М. Кирова (УИИ) по специальности "Электрооборудование промышленных предприятий", и был принят в аспирантуру. В 1949 году защитил кандидатскую диссертацию и оставлен работать в должности ассистента кафедры электрооборудования промышленных предприятий УИИ. В 1950 году по конкурсу был избран старшим преподавателем Челябинского института механизации и электрификации сельского хозяйства в г. Челябинске. С сентября 1952 года стал заведовать кафедрой электрических машин общей электротехники этого же института, а с августа 1953 г. по совместительству — доцент кафедры электрификации и промышленных предприятий ЧПИ.

С 1953 по 1958 гг. — заведующий кафедрой электрификации промышленных предприятий ЧПИ, из которой была выделена кафедра ТОЭ. За короткое время И.С. Пинчук организовал и создал все учебные лаборатории кафедры ТОЭ.

С 1958 по 1963 гг. был начальником отдела автоматизации НИИ металлургии Челябинского совнархоза.

В этот период научно-исследовательская работа Пинчука И.С. была разнообразна и связана, в частности, с изучением динамических режимов электрических машин. Результаты работы использованы на Первоуральском новотрубном заводе и Трубопрокатном заводе г. Челябинска. С 1962 по 1975 гг. заведовал кафедрой "Автоматика и телемеханика" ЧПИ, а с 1975 года по июнь 1997 г. — доцент этой кафедры.

Фактически И.С. Пинчук заново организовал кафедру "Автоматика и телемеханика". Под его руководством и непосредственном участии создаются учебные лаборатории кафедры. Он организует работу цикловых методических комиссий, активно привлекает к работе студентов сам и требует этого от своих сотрудников, возглавляет выполнение ряда крупных хоздоговорных работ, проводит прием в аспирантуру и руководит выполнением работ ряда аспирантов, 12 человек из которых защищают кандидатские диссертации.

Под руководством Пинчука И.С. была разработана и внедрена в России и странах СНГ система охранной сигнализации, выполнены НИР для оборонных предприятий.

Пинчук И.С. принадлежит более 80 методических учебных и научных работ, 15 авторских свидетельств на изобретения.

Он — создатель оригинальной демонстрационной установки лекционного материала, которая демонстрировалась на выставке в Лейпциге. Кроме того, Пинчук И.С. многие годы возглавлял инспекторскую группу при ректоре института.

Добросовестное отношение к своим обязанностям, принципиальность, высокое педагогическое мастерство, высокие человеческие качества снискали Ивану Семёновичу заслуженное уважение и авторитет у преподавателей, студентов, аспирантов и сотрудников кафедры и факультета университета.

Его деятельность отмечена медалью "За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг.", значком МВ и ССО СССР "За отличные успехи в работе", награжден медалями ВДНХ СССР.

Имя И. С. Пинчука занесено в Книгу почета приборостроительного факультета.